「空間、精神、儀式皆合而為ㄧ」佇立城市街角的解憂綠洲：UNO ONCE 咖啡店

 
 
 

每個人的口袋清單裡，必有那麼一間咖啡店，在熙來人往的都市街區，成為自己療癒的日常安慰。內心總期盼經由一陣陣柔和的咖啡氣味，緩慢喚醒疲倦的身心靈。


從繁榮的商業高樓轉進巷弄，遠處即可看見「UNO ONCE」濃如餘暉的橘紅色外觀。立定於街角的店鋪，展露別於一般咖啡店的風格特性，彷如一座解憂綠洲，引人忍不住想入內一探究竟。

 
 
 
 

由三位店主共同設立，UNO ONCE 命名結合西班牙文的「1 UNO」與「11 ONCE」。挹注一份「咖啡店可以作為人們生活與工作的交界地帶，並融合成一種精神象徵」的企盼，店家試圖創建獨特的內部環境，以形構靈性的儀式感，將場域昇華成「空間為一」、「精神為一」、「儀式為一」的三大主軸概念。來客得以暫時脫離日複一日的無趣生活，釋放心情，享受片刻的寧靜愉悅。

 
 
 
 
 
 

「這個空間，就如同一株矗立於沙漠的挺拔仙人掌」


汲取其中一名店主曾訪杜拜的經歷，負責執行品牌設計和空間規劃的「兩個因素設計」，特意營造強烈的異國感。身子才剛穿過門口斜置的矮牆，途經不規則狀，種植仙人掌並鋪滿碎石的露天庭院，我們已彷如抵達世界另一端，有種像是置身於沙漠地區的錯覺。

 
 
 
 
 
 

內部盡由樸質的沙色土牆構築而成，簡單搭配不鏽鋼金屬櫃檯和幾何形狀的桌椅，精準俐落，絲毫不拖泥帶水。位處空間盡頭、裸露而無遮蔽的樓梯，其顯現稜角分明的線條結構，反倒抓住眾人眼簾，躍升室內迷人的視覺重點。而從大小不一的多角碎石堆，奮力長出的綠植，則全然將物種極緻堅毅的生命力，表現得淋漓盡致。


舉步之間，每一道元素皆緊密相扣，互相延伸；藉由自然光線的導引，從戶外貫穿內裡，再由上部的天井灑落日光至地下室 —— 在粗獷不拘的剛硬性格底下，有著周詳的細膩鋪陳。

 
 
 
 
 
 

場域安排為三個用餐區域，分別提供不同的空間表情和情緒。天氣好的日子，適合一個人待在戶外露台，安然自得地躲匿生活的喧囂。若想沈澱自我，那麼隱蔽的地下室就是最佳去處，藏身在靜謐的環境之中，面向天光，心靈彷彿被徹底刷洗了一番，轉變得更加明澈。

 
 
 
 

就像是各色人等的集散點，咖啡店讓城市裡的陌生人，生命開始有了交錯。只要你進到這裡，再平凡不過的日常，也能充滿踏實的幸福感。環境與人彼此映襯，傳達著 UNO ONCE 獨到的品牌理念 —「空間、精神、儀式皆為一」— 此時此刻，靜置桌上的那杯咖啡，正悠悠濃縮每一段苦甜摻雜的人生故事。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


UNO ONCE COFFEE
地址：台北市中山區中山北路二段115巷38號
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