在「Circum-」搭上跨越疆界的船艦，見證一段用料理寫下華人扎根世界，縱橫四海的文化紀實

 
 
 

踏入台北晶華酒店，沿著現代的氛圍一路向下至地下二樓，這裡藏匿著一場待發掘的美食奇境——「Circum-」。人們即將在這裡領味蕾起航，親自見證「Circum-」揭開一段跨越疆界，引述華人料理深耕異地風土，形塑獨特風味的食旅敘事。

 
 
 
 
 
 

命名為「Circum-」的餐廳，洋溢著一種全球情懷，汲取了拉丁文「around、about」周圍、環繞的詞根意涵，不僅是對周遭世界的包容與靠近，更透過其空間設計，詮釋華人對於「圓」的讚頌偏愛，以及其代表的團聚與無窮。連字號「-」的命名巧思，象徵著包羅萬象的文化，從封閉到開放延續，從圓形的完整轉化為與世界的連接。如同扎根世界各地，受不同風土滋養的華人，始終緊密維繫著連結根源的紐帶和生活圖景。


在此，直尺設計以空間呼應品牌本質，運用縝密的空間語言，講述了一場關於全球華人料理風味探索的故事。

 
 
 
 

靈感源自大航海時代的船艦的「Circum-」，餐廳外觀以片狀壓克力搭建，猶如航艦穿梭波浪之間，創造出既透明又私密的空間，激發探險的好奇心。而不鏽鋼與金屬的運用，則帶來科幻般的未來感，巧妙地融合了東方元素的溫潤與科技感。

 
 
 
 
 
 
 
 

在「Circum-」的料理哲學中，「華人」不僅是主題，更是一種文化流動與變遷的象徵。空間巧妙地運用材質和光影的變化，來反映這種時代與地域的滋味演變。巧妙的圓弧設計，不僅強化了空間的團聚意象，更與品牌理念的「連結」交相輝映。


空間巧妙地引入了航海元素，從船艦輪廓到細部裝飾，每一處都巧妙地映射了探索海洋的冒險精神。弧形牆面和燈具模仿船舷和船桅，金屬材質則象徵著這艘尋根航艦的未來主義魅力，展現出一場精緻手法與亞洲風味相結合的創新探索。

 
 
 
 
 
 
 
 

整體色調以象徵「桔」祥的顏色漸變為主，礦物塗料、紅銅、石材與木材的多樣質感交織，演繹出尋味旅程的豐富層次。流暢的圓弧線條和色彩的溫暖過渡，在有限的空間裡營造無限的流動感和開放性，恰好如同華人飲食文化的廣闊與多變。

 
 
 
 
 
 

「Circum-」內部空間仿若航艦的控制室。中央以航海羅盤為靈感的機械藝術裝置，邀請藝術家親自打造，不僅象徵著以傳統味道為家的導航，更預示著「Circum-」將以飲食文化的繁複脈絡為指引，帶領賓客開拓味蕾新天地。

 
 
 
 
 
 
 
 

最終，「Circum-」透過其設計巧思與料理的藝術，成為一艘穿越時空、連接文化的航艦。兩位主廚在這個東西方文化碰撞與融合的場域，演繹華人飲食的延續與流變，向世人展現中華料理多姿多彩的風貌。而每位踏入的賓客，則能在這場味覺的航海壯行中，發現自己的風味冒險航線。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Circum- 地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2
時間：Tue-Thu 18:00 – 22:00 ; Fri-Sun 12:00-15:00; 18:00 – 22:00 Monday off
電話：02 2581 6575
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